IN CANTINA Bottaia Fruttaio Vinificazione IN CAMPAGNA
 
 
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  La vinificazione è caratterizzata dalla  pigiatura a caduta e dalla fermentazione a temperatura controllata preceduta da un periodo prefermentativo di macerazione a freddo, tutto ciò al fine di favorire la selezione dei migliori tannini e la preservazione del frutto.
 


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