I VINI TERRE DI LEONE DEDICATUM SUPERIORE RIPASSO AMARONE I VINI RE PAZZO
 
 
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DENOMINAZIONE:Valpolicella Classico D.O.C. Superiore Ripasso
SUP. TOT. AZIENDALE: 7Ha. a vigneto
DISPOSIZIONE DEI VIGNETI: Ubicati in Comune di Marano di Valpolicella e in Comune di Fumane, all'interno della zona D.O.C. Classica a circa 420 mt. di altitudine con esposizione Sud e Sud-est
TERRENI: Terreni non irrigui a prevalente composizione tufo basaltico di origine vulcanica ed in parte cocenico-calcarea, terrazzati con muretti a secco.
UVAGGI: 40% Corvina, 20% Corvinone, 25% Rondinella, 10% Molinara, 5% Oseleta.
RESA ETTARO: 28 hl/ettaro
VENDEMMIA & APPASSIMENTO: Vendemmia fatta a mano in plateaux da 5 Kg.  con successivo appassimento in fruttaio per circa 100 gg.
VINIFICAZIONE: Ripasso e rifermentazione del Valpolicella Classico Superiore sulle uve non completamente pressate dell'Amarone dell'annata in corso.
AFFINAMENTO: In tonneaux di rovere francese da 5 hl. ed in botti di rovere francese da 25 hl. per circa 22 mesi e successivamente in bottiglia per almeno 10 mesi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16°C.
VALUTAZIONE ORGANOLETTICA: Colore rosso intenso; profumi intensi e delicati; al palato si mostra interessante, corposo e persistente con note fruttate derivanti dall'appassimento e dalla tecnica del ripasso applicata.

 

STORIA DELL'ETICHETTA:

…. desideravo mostrare la tranquillità, la calma, il RISPETTO dei tempi, della natura, del silenzio nel riposo della notte sia nei campi che in fruttaio …. prima che una nuova trasformazione abbia inizio. Questa etichetta ne è la mia visione.


Chiara

LE ANNATE:
2006
2007
 
 
Terre di Leone s.r.l.
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